时间：2023-02-28 00:04
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许多卤味店的老板都市有这样的感受在开业、节沐日促销打折的运动中人气相当不错可一旦运动竣事店面就会门可罗雀冷冷清清是什么样的原因造成这种局势那是因为没有形成自己的转头客只有形成自己的转头客生意才气稳定、恒久想赢得转头客卤味店老板千万要记着这10个忠告 一、味道是排第一位的 卤味店不是堂食消费，主顾都是买即走，险些所以主顾都是冲着口胃去的。味道第一，没什么说太多的，对任何一家卤味店来说这是最重要的，没有好的味道，直接死掉！！ 二、千万不要以次充好 如果要降低成本不要选择以次充好的方式，如果食材涨价，可以适当提价。切忌不要售卖剩了很久或变质的产物，不要抱着荣幸心理，一旦主顾吃出问题，轻者他不会了再来，重者会对你的店举行投诉，给你的卤味店造成很大负面影响。
三、招聘员工不用亲戚 许多卤味店都是伉俪谋划，稍大一点的人手不足，不少老板都市雇佣自己的亲戚当辅佐。有些亲戚都是没有学历，且没有一技之长，在餐饮行业专业技术也是较低的。
因为是亲戚关系，有的亲戚在事情上的玩忽职守，态度欠好，老板碍于情面又欠好意思训斥，长此以往，严重影响卤味店的事情效率和形象。老板须招聘形象较好、相同能力较强的服务员，配发统一服装，并举行相关的专业培训，制定合理的业绩绩效考核，才气最大的引发员工的事情激情。
如果老板心里装的都是情感那么就会被情感所困，照顾这个亲戚照顾谁人亲戚，那么你的卤味店就是福利院，你的卤味店就无法生长。四、店面装修 一个卤味店的装修如果切合谋划主题、能突出其文化特色，让消费者赏心悦目、浏览认可的话，那么装修无疑一定是最有效的广告、最省钱的营销手段！在装修店面时，一定要突出主题，要让主顾有眼前一亮的感受，切合谋划定位、突出店内谋划特色、体现本店奇特文化秘闻最好。一个好的主题，能让你能够迅速与其他卤菜店区离开来，给客户留下一个深刻的印象！招牌和门头的设计要简练，最好让主顾看到你的门头就能知道你是做什么的，有什么样的产物。
五、店面音乐的选取 播放一些经典老歌，或当下比力盛行的音乐，旋律要轻松欢快，主顾在排队或选购历程中也能在舒适的音乐中放松自己，固然，悦耳的音乐也能吸引过往的人注意。切记不要播放重金属音乐、DJ、伤心类的，音量不要太大，可以穿插一些店面广播促销、不要单曲循环，客户急躁。六、优惠券|积分卡的使用 优惠券是形成老主顾转头个最有效的方法，平时的日常销售，对购置满一定金额的主顾送一定金额的优惠券或代金券，只要味道不错，他很快就会下次再来，时间久了，就自然成为转头客了。
积分卡：购置次数和金额，主顾购置次数多，积分高，后期享受优惠更多。七、用“超常服务”满足主顾需求 例如帮客户打包时附带调料包、满足客户对一些产物的挑选、切块巨细、包装等的个性化要求；少额零头抹掉（好比客户消费了37.5元，五毛不要了）；对某些客户可免费上门派送；（带孩子的客户和老人）；对于一些主顾可以多送一些筷子和一次性手套；店肆上新品免费品尝等。八、服务态度 问候主顾就像问候自己家的客人：礼貌热情地与主顾交流，相同先容产物价钱，对挑剔的客户只管满足，对有洁癖的客户要审慎 让客户在这亲切，无压抑，自在，对客户的诉苦耐心聆听，九、十秒规则 学会用眼神与主顾攀谈，在无法高声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉主顾有关你愿意为他服务的信息，学会用眼神与主顾攀谈，接纳10秒钟规则，即你在忙于招待另外一小我私家，也要在10秒钟内用眼神与主顾交流。
十、建设吃货群 建设老主顾微信群，平时在内里发一些新产物或者一些优惠打折产物，多与老主顾互动，发生粘度，甚至有些主顾会在群里直接订购。治理学大师彼得·德兽克曾说过权衡一个生意是否兴旺蓬勃看看其身后的主顾队伍有多长就一清二楚了因此谁能赢得更多的主顾资源谁就拥有更多的市场份额据统计在餐饮业老主顾与新主顾消费额的比例为13：1所以你知道了转头客的重要性了吗还不动动你的小手赶快收藏“赢得转头客”。
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